ダイエット食として急に脚光を浴びております、『干しぶどう酢』ですが、不覚ながら知りませんでした・・・。
色々調べますと、でどころは、NHKの朝の番組『あさイチ』で、取り上げられた「酢漬けのぶどう」でして、その『干しぶどう酢』をヨーグルトに10粒入れて毎日食べていたところ、体重が23kgも減った！！(44歳の女性)そして、そのお母様も10kg痩せた！！というところから、『ビネガーフード(酢)と干しぶどう』が注目されたようです！！
『酢』は身体に良いのは知ってましたが、『干しぶどう』？、あまり馴染みがなかったので、色々調べてみました。
目次
噂の『干しぶどう酢』のレシピとは？
すごく簡単に、レシピを、ご紹介致します。
≪ 材料 ≫
①リンゴ酢、②はちみつ、③干しぶどう
≪ 作り方 ≫
1、干しぶどうをりんご酢、はちみつを合わせたものに漬ける。
2、1日置いたら冷蔵庫に入れ保管する。
これで出来上がりです、非常にシンプルです。冷蔵庫で１カ月ほど保存も利くそうです。
『干しぶどう』は身体にどんな効果があるのでしょうか？
では、ここからあまり馴染みのなかった、『干しぶどう』について調べた結果です。
『干しぶどう』の栄養成分は？
「干しぶどう」と「レーズン」は同じものだそうです。そして、「干しぶどう」に多く含まれている栄養素は、
カリウム、鉄分、銅、ビタミンＢ６などなど、その他多く含まれる成分は、ポリフェノール、アントシアニン、食物繊維などです。
そして、コレステロールがゼロ！！
身体への効果は？
まず ① カリウムです。
「生のぶどう」の７倍も多く含まれていて、利尿作用により余分な塩分の排泄を促し血圧を下げたり、むくみの解消、また、夏バテや、高血圧、脳卒中、糖尿病、ガンといった生活習慣病予防、ストレスや運動時の筋肉痙攣(きんにくけいれん)などにも効果的です。
② 鉄分
鉄分はプルーンの2倍も含んでおり、貧血予防に効果的です。
③ 銅
赤血球の生成を助け、鉄分同様、貧血予防に効果的です。
④ ビタミンＢ６
脂肪肝に良いので、肝臓に負担をかけやすいお酒を多く飲む方に効果的です。また、皮膚や髪、爪、歯を健康に保ってくれるという効果もあります。
⑤ ポリフェノール
疲労回復、動脈硬化、循環器疾患、老化予防、心臓病、神経変性疾患、糖尿病、炎症性疾患、ガンなどの予防に効果的です。
⑥ アントシアニン
血栓の予防や視力を改善するのに効果的です。血糖値の上昇を抑え糖尿病の予防、肝機能障害、ガンの予防や、紫外線対策にも効果的です。
最後に ⑦ 食物繊維
腸の働きや腸内環境を整え、便秘の解消などに効果的です。
と、ざっと上げても、これだけの効果があるようです！！恐るべし・・。ただ、食べまくっても良くないらしいです。
目安は、１日に1/2カップ、８４グラム・・・結構多いですね。
調べついでに、レーズンの豆知識！！
レーズンの発祥は、紀元前１３世紀、古代ギリシャまでさかのぼり、ヨーロッパから世界に広まっていきました。
スペインから、当時植民地だった、現在のアメリカのカルフォルニアに伝わり、今ではアメリカが生産量１位、(２位トルコ、３位中国)、ヨーロッパ、日本はランク外。
しかしレーズンの消費量は、ヨーロッパ１位！(２位アメリカ、３位中国)日本８位。輸入もヨーロッパがダントツ１位！！
世界の肥満国に、ヨーロッパがないのは、レーズン効果？かは分かりませんが、アメリカは上位なので・・・、世界の長寿国に、ヨーロッパの国が多いのは、レーズンですね！きっと。
ビネガー(酢)の身体に良い理由！
レーズンの次は、酢の良いところも見てみましょう！
酢は、期限が古く、最古の発酵調味料と呼ばれています！
すっぱいものに含まれる、クエン酸、酢酸は、疲労回復に効果的！！酢の抗菌作用により、腸内の悪玉菌を減らし、善玉菌が増え、腸内環境を改善してくれます！！
やはり、古来日本でも使われている『酢』は素晴らしいですね。
酢にも豆知識！
「干しぶどう酢」を紹介しましたが、『酢』にはこんな特徴があるそうです・・・。
①お酢は、甘いものと合わさると、かえって酸っぱさが強調されてしまう！・・え・・レーズン甘い・・。
②お酢とタンニンは相性が非常に悪い。緑茶や紅茶、コーヒーは、渋さと酸っぱさの悪い面の相乗効果が現れる。なるほど・・・さすがにお茶やコーヒーには入れないか・・・。
③お酢は、あえて酸っぱいものと合わせて飲むべし。お酢は自分の違うもの（甘味など）には自己主張が強いが、同じ酸っぱいものとは仲良く協調し合う。だから酸っぱさが打ち消され、えもいえぬ甘さが出る。
なるほど～『酢ムリエ先生』ご教授ありがとうございます。
ＮＨＫ「あさイチ」から勉強させていただきました～。
まとめ
私も、「干しぶどう酢」を実際作って食べてみましたが・・・。
ちょっとにおいが・・・・。やはり甘いものと混ぜると、酢の酸っぱさが強調されるんですかね～・・・。
はちみつをドパッと足してなんとか・・・。
や・・やはり、ヨーグルトとか、料理に混ぜるのがいいですね！！お・・おいしい！！
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